Opskrift på coleslaw med rosenkål

300 g friske rosenkål

500 g gulerødder

Marinade  af

½ dl hvidvinsedikke

1 tsk groft salt

1 tsk honning

1 tsk dijonsennep

1/4 dl æblejuice

2 tsk stødt spidskommen

Dressing af

2,5 dl. yoghurt naturel (inden afdrypning)

saft af ½ citron

salt og peber

• Pisk alle ingredienserne til marinaden sammen.
• Skræl og riv gulerødderne groft
• Tag de yderste grove blade af rosenkålene, skær rodstokken af og snit rosenkålene fint.
• Bland gulerødder og rosenkål i marinaden og lad blandingen trække 1-2 timer på køl.
• Imens afdryppes yoghurten gennem et kaffefilter, sæt en skål under og brug vallen der drypper fra hvis du skal bage.
• Efter 2 timer er yoghurten blevet fast og den blandes med salt og peber.
• Pres grøntsagerne fri af marinade og bland dem med dressingen.
• Smag coleslawen til med salt og peber, og evt. et lille drys sukker.

Indlægget Coleslaw af rosenkål, krydret med spidskommen blev først udgivet på madvAne.