Opskrift på Thaisalat (2 pers)

1 Agurk

1 bdt Frisk koriander

1 Rød chili (alt efter styrke)

200 g Rejer

2 Lime

2 spsk sesamolie

250 g Små tomater

• Start med at tø rejerne op (det gøres bedst natten over i køleskabet)
• Derefter skylles grøntsager og krydderurter grundigt og aftørres derefter godt.
• Skær agurken over på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær derefter agurken i mundrette stykker.
• Skær tomaterne i halve
• Snit chilien fint
• Hak de friske koriander groft med en skarp kniv, så de ikke bliver for smattede.
• Bland alle ingredienserne og vend dem med limesaft og sesamolie.

Tips!

Hvis du vil komme nudler i salaten, så husk at skylle dem i koldt vand når de er kogt færdigt og inden du blander dem med rejer og grøntsager.

Indlægget Thaisalat med rejer, agurk og chili blev først udgivet på madvAne.

Opskrift på jambalaya 4. pers
1 stængel bladselleri
2 gulerødder
1 løg
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 spsk paprika (tjek lige hvor stærk den er:-))
1 spsk hvidvinseddike
1 ds flåede tomater
2 dl ris
2-4 dl vand (start med 2 og tilsæt efterhånden mere hvis jambalayen ser for tør ud)
1 terning grøntsags bouillon
1 spsk brun farin

• Snit grøntsagerne i fine tern og svits dem i lidt olivenolie sammen med paprika.
• Når løgene er blanke tilsættes risen lad det riste med et par minutter under omrøring.
• Tilsæt hvidvinseddike og lad det simre helt ind i risen.
• Tilsæt derefter flåede tomater bouillon og vand.
• Lad retten koge ved laveste blus og under jævnlig omrøring i ca 25 min
  Smag til med brun farin og salt

Tips!

Retten kan tilsættes chorizo i skiver og eller rejer. Dette gøres 5 min inden retten skal serveres.

Indlægget Jambalaya med rejer eller chorizo blev først udgivet på madvAne.