Opskrift på morgenboller ca. 15 stk

8 dl koldt vand

1 spsk salt

5 g gær

500 g hvedemel

300g speltmel, fuldkornsmel, grahamsmel eller hvad du bedst kan lide.

• Opløs gær og salt i vandet i en skål
• Tilsæt først den grove mel og rør til en ensartet masse
• Hvedemelet røres i lidt af gangen. Og røres grundigt sammen. Det kræver lidt armmuskler
• Når dejen er en rørt sammen til en blød masse, sættes den tildækket i køleskabet til næste morgen.
• Tag dejen ud af køleskabet og brug en våd ske til at sætte dejen som boller på en bageplade med bagepapir.
• Lad bollerne efterhæve ca. 30 min mens ovnen bliver godt varm 250 grader.
• Bag bollerne i 10 minutter ved høj varme og varmluft.
• Skru ovnen ned på 200 grader og sluk varmluft. Bages yderligere 10 minutter.
• Lad bollerne køle lidt af på en rist inden de skal spises.

Tips! Brug en skål med låg, så er det lettere at opbevare dejen i køleskabet. Du kan også komme dejen i en frysepose, så tager den mindre plads.

Indlægget Morgenboller med speltmel blev først udgivet på madvAne.