Opskrift på fastelavnsboller ca. 15 stk
Dej:
175 g smør
1 1/2 dl mælk
25 g sukker
1/2 tsk stødt kardemomme
1/2 pk gær
1 sammenpisket æg
400 g hvedemel

Creme:
1 dl piskefløde
1 1/2 dl mælk

2 spsk sukker
2 æggeblommer
2 spsk maizenamel
1 stang vanilje

1. Opvarm mælken og lad smørret smelte i den varme mælk. Når blandingen er lunken hældes den i en skål.
2. Udrør sukker, kardemome og gær i væsken.
3. Rør æggeblommer og mel i.
4. Ælt dejen godt ( Helt klart nemmest i en røremaskine, da dejen er ret blød).
5. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
6. Kog fløde og mælk op i en lille gryde sammen med vaniljestang og sukker.
7. Bland æggeblommer og maizenamel.
8. Når mælkeblandingen koger hældes et par skefulde op i æggeblandingen og det røres sammen. Herefter hældes blandingen op i gryden og cremen piskes mens den koger ved svag varme.
9. Fortsæt med at piske indtil den får en tyk konsistens det tager 2-3 min. Tages af varmen og køler ned til den skal bruges.
10. Dejen rulles ud på et meldrysset bord og skæres i ca 20 firkanter.
11. Læg en skefuld creme på hver firkant og luk dejen forsigtigt men grundigt om cremen.
12. Lad bollerne hæve på bagepladen tildækket i ca. 30 minutter.
13. Bollerne bages i ovnen ved 200 grader i ca. 15-17 minuter

Tips!

Pynt bollerne når de er helt afkølede, med glasur eller strø flormelis over med en sigte.

Indlægget Fastelavnsboller blev først udgivet på madvAne.