Opskrift på ærtecreme

250 g frosne ærter

½ fed hvidløg

1 dl drænet yoghurt

2 spsk citronsaft

1 spsk olivenolie

salt og peber

• Start med at hælde de frosne ærter i en skål. Hæld kogende vand over og læg et låg på. vent 5 min, hæld vandet fra og gentag med friskt kogt vand.
• Når ærterne har trukket endnu 5 minutter hældes vandet fra og de kommes i en skål med det halve fed hvidløg.
• Blend ærter og hvidløg med den drænede yoghurt, citronsaft og olivenolie.
• Når ærterne har fået en cremet konsistens smages de til med salt og peber.

Tips!

Tilsæt lidt chili til cremen, det giver den lige et ekstra pift. Du kan også tilsætte 2-3 stilke frisk mynte og servere cremen til påskens lammesteg.

Indlægget Ærtecreme med hvidløg blev først udgivet på madvAne.