Opskrift på focaccia

10 g gær

4 dl koldt vand

1/2 spsk groft salt

250 g hvedemel

250 g durumhvedemel

10-15 små tomater i forskellige farver

75 g sorte oliven (oliven fra glas i olie)

3-4 spsk olie fra glasset med oliven

salt

frisk timian

• Start med at lave dejen.
• Opløs gæren i vandet og rør saltet ud i.
• Tilsæt først durummelet og rør det til en glat masse
• Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og ælt indtil dejen er glat og smidig.
• Lad dejen hæve i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over.
• Tryk dejen ud til en tyk pizza, på et stykke bagepapir (Brødet behøver ikke være rundt, det gør så flot i en lidt ukurant form).
• Fordel tomater og oliven på dejen.
• Dryp med olien og drys med groft salt
• Læg kviste af frisk timian på brødet.
• Lad focacciaen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 1 time
• Bag brødet ved 225 grader i ca. 25-30 minutter

Tips!

Hvis du ikke har oliven i olie, så brug dem der ligger i vand (men husk det skal være en god kvalitet) og brug olivenolie til at dryppe over brødet. Prøv også at bruge semidried tomater

Indlægget Focaccia med tomater og oliven blev først udgivet på madvAne.